Чем полезен Черный тмин?

Описание Истинный или обыкновенный черный тмин, растение высотой ЗО-50 сантиметров, имеющее филигранный вид .

Растёт в посевах, садах и огородах, в лесостепях, по степным склонам.

Сорняк. Восточными целителями масло тмина черного использовалось на протяжении многих тысячелетий.

Родиной черного тмина являются страны Ближнего Востока, оттуда он уже распространился в Азию, Северную Африку и в Европу. С медицинскими целями растение используется около 3000 лет. Упоминание о необыкновенных способностях черного тмина можно встретить в Коране, где приведены слова пророка Муххамада (с.а.с): «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти». Отсюда и широчайшее использование растения в мусульманской и восточной медицине.

Мусульмане использовали и широко рекомендовали черный тмин в течение многих столетий, и на эту тему написаны сотни статей. Черный тмин является своего рода растением Пророка (мир Ему и благословение), так как занимает особое, уникальное место в медицине Пророка (мир Ему и благословение), упоминается как «средство от всех болезней». Черный тмин, известен в арабских странах как «растение пророка», благодаря своим лечебным качествам и достоин особого внимания. Очень важно отметить, что до Пророка (мир ему и благословение) черному тмину не придавали такого большого значения, и именно Пророк Мухаммад (мир ему и благословение) сделал черный тмин популярным и упоминал о нем во многих хадисах, приводя очень подробные рецепты и способы его применения при конкретных заболеваниях.

Вот некоторые хадисы о  черном тмине:

  • «Сделайте черный тмин обязательным для себя, так как он содержит в себе исцеление от всех болезней, кроме смерти». (Ахмад; ибн Маджа; Тирмизи)«Черный тмин является лекарством от всех заболеваний, кроме «саам» (смерти)». (Бухари; Муслим; ибн Маджа и Ахмад).
  •  Передал Халид бин Саад: «Однажды я прибыл в Медину с Галибом бин аль-Джабаром. В пути Галиб заболел. Со слов Айши пророк Мухаммад (с.а.с) говорил: «В черном тмине исцеление от всех болезней» Мы растолкли черный тмин в порошок, смешали с оливковым маслом и закапали полученную смесь в обе ноздри Галиба. И он поправился». (Бухари; Муслим).
  • «Сделайте черный тмин обязательным для себя так как он содержит в себе исцеление от всех болезней кроме «саам». Тогда кто то спросил: «А что такое «саам»? На что Пророк (с.а.с ) ответил: «смерть»». (Ахмад; ибн Маджа; Тирмизи;).

Исследуя эти хадисы, ученые пришли к удивительным выводам: Черный тмин воздействует на вилочковую железу, стимулирует ее.  А вилочковая железа отвечает за защитные силы организма.На экспериментах с применением черного тмина в крови в несколько раз увеличилось количество Т-лимфоцитов, Т-киллеров и других клеток, отвечающих за излечение болезней и усиление защитных сил организма.Множество экспериментов подтвердили, что черный тмин повышает иммунитет, и свойства черного тмина приводят к излечению многих болезней. В США фармакологические фирмы даже создали специальную лабораторию, где на основе черного тмина ученые создают новые лекарственные препараты. А что касается лекарства от всех болезней, то наука доказала, что через регуляцию и влияние на вилочковую железу и усиление защитных сил организма можно вылечить любую болезнь.В ходе многочисленных исследований было выявлено, что данный продукт обладает уникальным химическим составом, благодаря которому он способен благотворно влиять на организм и помогать в лечении множества болезней. В 1991 году ученые Индийского Института Онкологии опубликовали результаты своих исследований в журнале «Ethno pharmacology», в которых указывалось на то, что черный тмин можно использовать и против рака.

Существует более 100 компонентов семян черного тмина, которые имеют эффект комплексного лекарства, многие из них до сих пор либо плохо исследованы, либо не исследованы вовсе. И до сих пор некоторые успехи терапевтического применения не могут быть до конца объяснены. Семена черного тмина состоят из, приблизительно, 20% протеина, 35% углеводов и 35-45% растительных масел и жиров; доля эфирного масла составляет 0,5-1,5%. Жирные кислоты, содержание которых в масле черного тмина доказано, являются вплоть до 50% поли ненасыщенными и необходимы для человеческого существования. Более того, в нем содержатся два чрезвычайно важных индивидуально активных ингредиента: сапонин мелантин и горькое вещество нигеллин; они совместно отвечают за пищеварение и оказывают «ликвидирующий»эффект, благодаря которому очищается кишечник. А также доказано существование дубильных веществ в черном тмине.

 

Исследование, проведенное в Университете Анкары (Турция), показывает, что такой компонент, как бета-ситостерин, изолирован в фитохимиче-ских разложениях; наряду с линолевой кислотой, которую называют наиболее важным активным ингредиентом в масле черного тмина. Стерины — ароматические спирты, которые могут иметь либо животное, либо растительное происхождение. Довольно интересно, что среди других веществ бета-ситостерин животного происхождения, как плановый стерин, известен как понижающее уровень холестерина средство (холестерин — самый известный стерин). Помимо этого, бета-ситостерин является стимулятором секреции (поддерживает секрецию).

Противовоспалительный, бронхолитический и болеутоляющий эффекты объясняются некоторыми активными ингредиентами, которыми в первую очередь являются пщейопе и тимохинон; тем не менее, они должны «делиться этим преимуществом» с полиненасыщенными жирными кислотами, которые играют по-настоящему важную роль в регулировке общего метаболизма и производстве гормонов.

Внешне семена черного тмина сильно напоминают семена кунжута (сезама), «выкрашенные» в черный цвет. Черные, напоминающие слезинки, семена обладают согревающим воздействием, острым, сладким и горьковато-терпким вкусом. Вкус и аромат черного тмина напоминают и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно.


 Химический состав

Масло черного тмина содержит более 100 действующих веществ и около 50 катализаторов естественного биосинтеза клеток: насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, липаза, токоферолы, поливитамины группы А, В, Р, эфирное масло, алкалоиды (в частности, дамасценин), ацетилхолины, катехины, цитокинины, энзимы и др., некоторые из которых все еще не исследованы, и работа в этой области совместными усилиями видится плодотворной.

Это масло — богатый источник «полинеактанных» жирных кислот, также известных как «жизненно важные жирные кислоты» — которые являются блоками здания ячеек и помогают органу (телу) произвести «простагландин» E1.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 333 кКал 1684 кКал 19.8% 5.9% 1682 г
Белки 19.77 г 76 г 26% 7.8% 76 г
Жиры 14.59 г 60 г 24.3% 7.3% 60 г
Углеводы 11.9 г 211 г 5.6% 1.7% 213 г
Пищевые волокна 38 г 20 г 190% 57.1% 20 г
Вода 9.87 г 2400 г 0.4% 0.1% 2468 г
Зола 5.87 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18 мкг 900 мкг 2% 0.6% 900 г
бета Каротин 0.189 мг 5 мг 3.8% 1.1% 5 г
бета Криптоксантин 58 мкг ~
Ликопин 6 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 205 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.383 мг 1.5 мг 25.5% 7.7% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.379 мг 1.8 мг 21.1% 6.3% 2 г
Витамин В4, холин 24.7 мг 500 мг 4.9% 1.5% 504 г
Витамин В6, пиридоксин 0.36 мг 2 мг 18% 5.4% 2 г
Витамин В9, фолаты 10 мкг 400 мкг 2.5% 0.8% 400 г
Витамин C, аскорбиновая 21 мг 90 мг 23.3% 7% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.5 мг 15 мг 16.7% 5% 15 г
Витамин РР, НЭ 3.606 мг 20 мг 18% 5.4% 20 г
Макроэлементы
Калий, K 1351 мг 2500 мг 54% 16.2% 2502 г
Кальций, Ca 689 мг 1000 мг 68.9% 20.7% 1000 г
Магний, Mg 258 мг 400 мг 64.5% 19.4% 400 г
Натрий, Na 17 мг 1300 мг 1.3% 0.4% 1308 г
Фосфор, Ph 568 мг 800 мг 71% 21.3% 800 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.23 мг 18 мг 90.2% 27.1% 18 г
Марганец, Mn 1.3 мг 2 мг 65% 19.5% 2 г
Медь, Cu 910 мкг 1000 мкг 91% 27.3% 1000 г
Селен, Se 12.1 мкг 55 мкг 22% 6.6% 55 г
Цинк, Zn 5.5 мг 12 мг 45.8% 13.8% 12 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.64 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.252 г ~
Валин 1.037 г ~
Гистидин* 0.55 г ~
Изолейцин 0.826 г ~
Лейцин 1.218 г ~
Лизин 1.031 г ~
Метионин 0.361 г ~
Треонин 0.756 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.867 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.914 г ~
Аспарагиновая кислота 2.084 г ~
Глицин 1.322 г ~
Глутаминовая кислота 3.169 г ~
Пролин 0.917 г ~
Серин 0.946 г ~
Тирозин 0.642 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 76 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.15 г от 0.9 до 3.7 г 16.7% 5% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 3.122 г от 4.7 до 16.8 г 66.4% 19.9% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.62 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.125 г от 18.8 до 48.8 г 37.9% 11.4% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.272 г от 11.2 до 20.6 г 29.2% 8.8% 11 г
18:2 Линолевая 3.122 г ~
18:3 Линоленовая 0.15 г ~

Энергетическая ценность Тмин составляет 333 кКал.

 

Полезные свойства Полезные свойства

Черный тмин служит как лекарство от физиологических заболеваний, но также он регулирует иммунную систему, обмен веществ и контролирует гормональный баланс в духовном и эмоциональном плане. Подобные свойства также приписываются эфирному маслу, которое состоит только из водорастворимых веществ ароматических компонентов растения. Хорошо известен эффект эфирных масел, производимый на тело, разум и душу, возникающий через обоняние, высвобождение гормонов и связующих веществ. Таким образом, достигается гармонизация лимбической системы в головном мозге и автономной нервной системе, что производит эффект не только на психику, но и на душевное, эмоциональное и физическое состояние.

В Индии черный тмин известен как стимулирующее, поднимающее настроение средство, которое оказывает тонизирующий эффект и помогает при проблемах с концентрацией внимания, при душевном истощении, возрастных психологических упадках. Кроме того, он оказывает балансирующее и стабилизирующее воздействие при расстройствах сна и на гиперактивность детей. Если во время депрессии жечь эфирное масло в аромалампе, оно может поднять настроение. Пастор Вэйдингер, который очень увлекался «травами для души», дал черному тмину прозвище «луч надежды» из-за его положительного воздействия на психическое и эмоциональное состояние.

Итак вот целебные эффекты черного тмина:

  • Пищеварительный, восстанавливает кишечную флору, благодаря чему нормализуется работа внутренних органов и имеет ветрогонное действие. Способствует повышению аппетита и помогает при запорах, слабительное;
  • Ранозаживляющее. Может применятся как средство от язвы желудка;;
  • Общестимулирующий, стимулирующий функционирование почек, мочегонный, растворяющий камни (литолитический);
  • Стимулирующий менструацию (средство, вызывающее менструацию), расширяющий, способствующий образованию молока (усиление лактации).
  • Противовоспалительный (может применяться и снаружи — для заживления ран).
  • Бронхолитический, муколитический (отхаркивающий), успокаивающий. Излечивает от бронхита и астмы (заражение дыхательных путей);
  • Антибактериальный, противогрибковый. Бактерицидное — благодаря содержанию в своем составе эфирных масел убивает бактерии, а так же предотвращает их появление.
  • Желчегонное.
  • Спазмолитическое;
  • Противоглистный. Помогает выведению кишечных червей;
  • Очищающий и разглаживающий (применяется снаружи — для улучшения состояния кожи).
  • Снижает уровень холестерина в крови;
  • Очищает организм от токсинов;
  • Благодаря содержанию в своем составе тимохинона понижает уровень глюкозы в крови;
  • Отличное средство от таких кожных заболеваний, как чесотка, короста, сыпь и т.п.;    И это не весь список полезных и целебных свойств черного тмина!

Противопоказания. Семена тмина противопоказаны к применению беременными женщинами, так как они содержат в себе гормоны, которые могут привести к ранней родовой деятельности. Но он полезен при родовой деятельности в свое время, для облегчения родов. Также если человек является донором какого-либо органа, он должен исключить из своего рациона даже приправу из тмина.

Осторожно употреблять препараты на основе этого растения при: желчекаменной болезни и гастрите с повышенной кислотностью. В этом случай лучше применять сухие семена тмина.

 

 Применение:

  • Расстройства пищеварения и нарушения в обмене веществ: заболевания желудочно-кишечного тракта, гастриты, метеоризм, диареи, воспаления печени, желчные камни, почечные камни; повышенный уровень холестерина; диабет, начавшийся у взрослых (диабет 2-го типа); профилактическое средство для очистки кишечника (при кишечных грибах типа Candida albicans — кандида).
  • Расстройства иммунной системы, которые чаще всего проявляются в трех формах:
  • Острые аллергические реакции типа бронхиальной астмы, постоянного насморка, сенной лихорадки, аллергического конъюнктивита, нейродермита, прочих кожных заболеваний и аллергических реакций.
  • Пониженный иммунитет или ослабление иммунной системы, проявляющееся в таких симптомах, как хроническая подверженность инфекциям и частые простудные заболевания.
  • Респираторные заболевания: бронхиты, постоянный сухой кашель, коклюш, синуситы, простуды, заболевания легких.
  • Расстройства гормональной системы: У женщин: менструальные нарушения, предменструальный синдром, менопаузы, головные боли, обусловленные гормональными проблемами, депрессии. У мужчин: нарушения потенции.
  • Закупорка сосудов и такие заболевания, как варикозное расширение вен и геморрой.
  • Общее понижение энергии, проблемы концентрации внимания, расстройства сна.
  • Очищает мочеиспускательный канал;
  • Выводит бородавки;
  • Против ожирения;
  • Предотвращает инсульт (кровеизлияние мозга);
  • Гиперактивность у детей;
  • Возрастные нарушения памяти.

Чтобы начать лечение и укрепление организма на тмине нужно будит прочитать Как принимать тмин , где будит расписаны рецепты как принимать черный тмин в масле и семенах.